淀粉酶是催化淀粉水解为麦芽糖的酶存在于胰腺、唾液腺、肝肾及肌肉等组织中，佪愌鎫詟雯菾今尤以胰腺腺泡分泌为主。

　　血清 20～160U／L伳汗睓鄱醟郫菾今；

　　尿液 1～17U／L

　　增高：见于胰腺肿瘤引起的胰腺导管阻塞胰腺脓肿、胰腺损伤、肠梗阻胃溃疡穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎胆道疾病、急性阑尾炎、胆囊炎消化性溃疡穿孔、肾功能衰竭或肾功能不全、输卵管炎创伤性休克、大手术后、肺炎肺癌、急性酒精中毒、吗啡注射后以及口服避孕药、磺胺、噻嗪类利尿剂鸦片类药物（佪愌鎫詟雯菾今可待因、吗啡）。麻醉止痛剂等

　　减低：见于肝硬化肝炎、肝癌、急性或慢性胆囊炎等